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和風デミグラスかつ丼のレシピ

ひとことコメント:

和風だし醤油×デミグラスソースを合わせたソースが衣に染みてうまい!白飯によくあうソースかつ丼のレシピです。

和風デミグラスかつ丼の基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • エバラ「横濱舶来亭 ハヤシフレーク」のアレンジレシピです。
  • 市販のとんかつを使用してつくります。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

和風デミグラスかつ丼の材料(2人分)

  • とんかつ … 1枚
  • ご飯 … 180g
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • 水 … 200ml
  • ハヤシフレーク … 大さじ1
  • 醤油 … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • ケチャップ … 大さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 用意するとんかつはロース、ヒレ等どの部位のものでもかまいませんが、酸味のあるソースなので少し脂身の多いロースが適していると思います。
  • ハヤシフレークはエバラ「横濱舶来亭 ハヤシフレーク」を使用しました。

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和風デミグラスかつ丼の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. とんかつが冷えている場合は電子レンジやノンフライヤーなどで温める。
  2. 玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。

step
2
調理

  1. 鍋にサラダ油を引き、玉ねぎに塩コショウをして炒める。
  2. 玉ねぎに焼き目がついてしんなりしたら、水と調味料(ハヤシフレーク、ケチャップ、砂糖、みりん、醤油)を入れて煮る。
  3. みりんのアルコールがとび、調味料が溶けてソースにとろみがついたら、かつを鍋に入れてソースと和えてながら少し煮る。
  4. どんぶりにご飯をよそっておく。

step
3
仕上げ

  1. とんかつの衣にソースに浸みたことを確認して、ご飯の上にのせてできあがり。

調理のポイント:

  • かつをソースで煮る時間はお好みで調整してください。あまり長い時間加熱すると衣が溶けてしまうので注意が必要です。

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