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ソース煮込みかつ丼のレシピ

ひとことコメント:

酸味と甘みのあるソースに絡めて軽く煮るタイプのソースカツ丼。このソースがご飯によく合うんです…!

ソース煮込みかつ丼の基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 市販のとんかつを使用してつくります。

レシピキーワード:

ソース煮込みかつ丼の材料(1人分)

  • とんかつ … 1枚
  • ご飯 … 180g
  • ケチャップ … 大さじ2
  • みりん … 大さじ1
  • 醤油 … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • とんかつソース … 大さじ1/2
  • 水 … 大さじ1
  • みつば … 適量

材料のポイント:

  • 用意するとんかつはロース、ヒレ等どの部位のものでもかまいませんが、酸味のあるソースなので少し脂身の多いロースが適していると思います。
  • とんかつソースはお好みの製品をご用意ください。このレシピの試作では「ブルドック とんかつソース」を使用しました。

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ソース煮込みかつ丼の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. とんかつが冷えている場合は電子レンジやノンフライヤーなどで温める。
  2. みつばは3~4cm幅に切っておく。

step
2
調理

  1. 鍋に調味料(ケチャップ、とんかつソース、砂糖、みりん、醤油、顆粒和風だし)と水を入れて加熱する。
  2. みりんのアルコール分が飛んだら、かつを鍋に入れてソースと和えてながら煮る。
  3. どんぶりにご飯をよそっておく。

step
3
仕上げ

  1. とんかつの衣にソースに浸みて少しとろみがついたら、ご飯の上にのせる。
  2. 余ったソースをとんかつの上からかけ、みつばを添えてできあがり。

調理のポイント:

  • かつをソースで煮る時間は衣にどの程度染みさせるかで調整してください。あまり長い時間加熱すると衣が溶けてしまうので注意が必要です。
  • 分量外ですが、ご飯の上に千切りキャベツなどをしくとソースかつ丼らしい味わいになります。おすすめのアレンジです。

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