ひとことコメント：
酸味と甘みのあるソースに絡めて軽く煮るタイプのソースカツ丼。このソースがご飯によく合うんです…！
ソース煮込みかつ丼の基本情報
調理時間：
15分
ソース煮込みかつ丼の材料（1人分）
- とんかつ … 1枚
- ご飯 … 180g
- ケチャップ … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- とんかつソース … 大さじ1/2
- 水 … 大さじ1
- みつば … 適量
材料のポイント：
- 用意するとんかつはロース、ヒレ等どの部位のものでもかまいませんが、酸味のあるソースなので少し脂身の多いロースが適していると思います。
- とんかつソースはお好みの製品をご用意ください。このレシピの試作では「ブルドック とんかつソース」を使用しました。
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ソース煮込みかつ丼の作り方
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1準備・下ごしらえ
- とんかつが冷えている場合は電子レンジやノンフライヤーなどで温める。
- みつばは3～4cm幅に切っておく。
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2調理
- 鍋に調味料（ケチャップ、とんかつソース、砂糖、みりん、醤油、顆粒和風だし）と水を入れて加熱する。
- みりんのアルコール分が飛んだら、かつを鍋に入れてソースと和えてながら煮る。
- どんぶりにご飯をよそっておく。
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3仕上げ
- とんかつの衣にソースに浸みて少しとろみがついたら、ご飯の上にのせる。
- 余ったソースをとんかつの上からかけ、みつばを添えてできあがり。
調理のポイント：
- かつをソースで煮る時間は衣にどの程度染みさせるかで調整してください。あまり長い時間加熱すると衣が溶けてしまうので注意が必要です。
- 分量外ですが、ご飯の上に千切りキャベツなどをしくとソースかつ丼らしい味わいになります。おすすめのアレンジです。
