おかず

フライパンでつくる揚げない特大かき揚げのレシピ

ひとことコメント:

卵焼きフライパンなどの小さめのフライパンでパパッと作れるでっかいかき揚げ。フライを作るときに残った小麦粉や卵液を再利用するのにも便利なレシピです!

フライパンでつくる揚げない特大かき揚げの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 大量の油と揚げ物用の鍋は不要!フライパンを使い少量の油で揚げ焼きします。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 余ってしまったバッター液の消費にも便利なレシピです。

レシピキーワード:

フライパンでつくる揚げない特大かき揚げの材料(2人分)

  • 玉ねぎ … 1/4個
  • にんじん … 1/4個
  • 卵 … 1/2個
  • 小麦粉 … 15g
  • 水 … 小さじ1
  • サラダ油 … 適量
  • パン粉 … 大さじ2

材料のポイント:

  • 卵、水、小麦粉を混ぜて使います。バッター液と同じ材料なので、他の料理で余ったバッター液を使用してもOKです。
  • 玉ねぎと人参以外にもみつばや大葉を入れてもおいしくいただけます。ちくわ等の練り物を入れるのもおすすめです。

フライパンでつくる揚げない特大かき揚げの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ボウルに卵を溶き、水、小麦粉、パン粉を加えてさっと混ぜておく。
  2. 玉ねぎは皮をむいて、くし切りにする。
  3. にんじんは皮をむいて千切りにする。

step
2
調理

  1. 小さめのフライパンに1cm程度サラダ油を入れて温める。
  2. 小麦粉と卵を溶いたボウルに、玉ねぎ、にんじんを入れて全体に和えるように混ぜる。
  3. フライパンの油が温まったら、かき揚げの具材を注ぎ入れ、平らになるように広げる。
  4. かき揚げ全体が固まり、片面に焼き色がついてきたら裏返す。

step
3
仕上げ

  1. 両面に焼き目がついたら油をしっかりきり、器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 小麦粉は混ぜすぎると、揚げた際にサクッとならなくなることがありますので、あまり混ぜすぎないようにしてください。
  • かき揚げの具材は平らになるように広げていくことで、火が通りやすくなり、かき揚げの中心が生焼けになることを防げます。

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