スイーツ

メロン果実だけでつくるメロンゼリーのレシピ

ひとことコメント:

メロンの果実をまるごと使ったぷるぷるした食感のゼリーです。メロンはタンパク質などを分解する酵素を持つのでゼリーとして固めるためには守るべきポイントがあります。

まるごとメロンゼリーの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • ゼリーを固める時間は調理時間に含めていません。
  • メロンをゼリーとして固めるために果実を特定の温度まで加熱してから固めます。

レシピキーワード:

まるごとメロンゼリーの材料(2人分)

  • メロン … 250ml
  • ゼラチン … 5g
  • 水 … 大さじ2

材料のポイント:

  • メロンの分量は重さではなく軽量カップなどで体積を計ってください。おおよその量でかまいません。
  • メロンは生のもののほか、冷凍したものを使用してもOKです。
  • なめらかなしあがりにするためにハンドブレンダーやミキサー等をご用意ください。

チェック!

まるごとメロンゼリーの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. メロンはミキサーやハンドブレンダーでなめらかにする。
  2. ゼラチンは水を加えてふやかしておく。

step
2
調理

  1. 鍋にメロンを入れて加熱し、80℃前後に温める。
  2. 鍋に水でふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かす。
  3. ゼラチンが溶けたら型に流し入れ、表面をスプーンなどで整える。
  4. そのまま冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫で半日程度冷やし固める。

step
3
仕上げ

  1. 冷蔵庫から取り出し、器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • メロンにはククミシンという酵素が含まれており、そのまま加えるとゼラチンの成分を分解してしまうため固まりません。
  • メロンの酵素が失活するといわれる80~90℃付近まで加熱してからゼラチンを加える必要があります。

関連記事

レシピを探す

最近の検索ランキング

1

ひとことコメント: ノンフライヤーで冷凍フライドポテトを調理する方法をご紹介! ワンポイントアドバイス ノンフライヤーで煙が出て困ったことはありませんか?対処法はこちら! ディップでアレンジ フライド ...

2

ひとことコメント: ミネストローネスープを作る場合は一般的にはトマト缶を使いますが、今回紹介するレシピはトマトペーストを使用するので、少量から作れるのがポイント。具だくさんにするととてもおいしいです! ...

3

ひとことコメント: うどんスープの素を使用した基本のにゅうめん(温かいだし汁で煮たそうめん)のレシピです。 一品料理としても食べられますし、量を少なくしてスープとしても使えます。 その他の温かいそうめ ...

4

ひとことコメント: フライパンで調理すると焦げやすい「こてっちゃん」。今回はこの「こてっちゃん」の簡単な焼き方についてご紹介します。 焼肉にはサラダがおすすめ!人気レシピです! こてっちゃんと一緒に豚 ...

5

ひとことコメント: スパイスが香るチキンソテー。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなる万能レシピです! カレー風味のチキンソテーの基本情報 調理時間:20分 レシピのポイント: 「ハウス 味付カレーパ ...

-スイーツ
-,

© 2022 Toco's Kitchen (トコズキッチン)