ひとことコメント：
市販のミーゴレンのインスタント麺をベースにトッピング。
エビや野菜などの具材のバランスがちょうどよいレシピです。
ミーゴレンの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 量を調整すれば一食分からつくれます。
- 一人暮らしの方やご家族と食事の時間がずれてしまった時にも。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
ミーゴレンの材料（2人分）
- もやし … 1/2袋
- にんじん … 1/2本
- 小ねぎ … 1/2本
- トマト … 1個
- 冷凍むきえび … 6個
- 卵 … 2個
- カシューナッツ … 数個
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 少々
- ミーゴレンのインスタント麺 … 2個
材料のポイント：
- カルディなどで販売している「インドミー ミーゴレン」を使用しました。
ミーゴレンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ミーゴレン用のお湯を沸かしておく。
- もやしはざるに入れて水に浸しておく。
- にんじんは皮をむいて短冊切りにしておく。
- 小ねぎはこまかく刻んでおく。
- トマトはくし切りにしておく。
- 冷凍むきえびは流水で軽く解凍しておく。
- カシューナッツは包丁でみじん切りにしておく。
step
2調理
- ミーゴレンをパッケージの説明通り煮込み始める。
- フライパンに油をひき、もやし、にんじん、冷凍むきえびを炒める。
- 軽く火が通ったら、塩コショウで味を調える。
- ミーゴレンを湯切りして皿に盛って味付けする。
- 野菜炒めとえび、トマトをトッピングする。
- フライパンで目玉焼きをつくり、麺の上に乗せる。
step
3仕上げ
- 最後に、ねぎと刻んだカシューナッツをふりかけてできあがり。
調理のポイント：
- 野菜炒めの味付けはお好みですが、ミーゴレン自体の味が濃いめなので、具材はなるべく味付けを少し薄くするほうが良いと思います。