ひとことコメント：
炒めた豚ひき肉と豆腐を和風だしでとろみ付け。そのまま食べてもよし。ご飯にかけてもよし。やさしい味のあんかけです。
豚ひき肉と豆腐の和風あんかけの基本情報
調理時間：
15分
豚ひき肉と豆腐の和風あんかけの材料（2人分）
- 豚ひき肉 … 200g
- 木綿豆腐 … 150g
- 小ねぎ … 3本
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 片栗粉 … 小さじ2
- 水 … 250ml
材料のポイント：
- 片栗粉の量は上記を基準にしてあんがお好みの固さになるように調整してください。
- 豆腐はきぬ豆腐でも代用可能ですが、材料に記載の通り木綿豆腐がおすすめです。
- おろし生姜はチューブタイプのものでかまいません。
チェック！
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豚ひき肉と豆腐の和風あんかけの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 小ねぎは小口切りにする。
- 片栗粉に分量外の水（大さじ1～2程度）を加えて水溶き片栗粉をつくる。
- 豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジ500Wで1分30秒加熱して水切りした後、1.5～2cm角のさいの目切りにする。
- 深底のフライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉とおろし生姜を入れてほぐしながら炒め、塩コショウする。
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2調理
- 豚ひき肉がほぐれて焼き色がついてきたら、顆粒和風だし、水と豆腐を入れて加熱する。
- 水が沸騰したら、醤油、みりんを加えて軽く煮る。
step
3仕上げ
- 全体に味がなじんできたら、水溶き片栗粉をまわしかけて加熱し、とろみをつける。
- 器にとろみ付けした具材を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 豚ひき肉にしっかり焼き目を付けるのがポイントです。
- あんの固さが固めになった場合は、少しずつ水を足してお好みの固さに仕上げてください。