ひとことコメント：
じゃがいもやにんじんなどの基本の具材にしめじといんげんを足したミネストローネです。トロっとしたスープにしめじといんげんの食感がマッチしています。
しめじといんげんのミネストローネの基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- トマト缶を使用するレシピです。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
しめじといんげんのミネストローネの材料（2人分）
- しめじ … 100g
- 玉ねぎ … 1/2個
- にんじん … 1/4本
- じゃがいも … 2個
- いんげん … 30g
- 水 … 200ml
- トマト缶 … 200g
- マギーブイヨン … 1個
- オリーブオイル … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- 乾燥パセリ … 少々
材料のポイント：
- お好みでベーコンなどの肉類を入れても美味しくいただけます。
- いんげんは生のもの、冷凍食品どちらでもOKです。
- マギーブイヨンは一般的な固形コンソメで代用可能です。
- トマト缶の分量は一般的なトマト缶の半分程度の量を想定しています。
チェック！
しめじといんげんのミネストローネの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- にんじんとじゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。
- 玉ねぎは洗いみじん切りにする。
- しめじは石づきを落として食べやすい大きさにほぐして分ける。
- いんげんは生の場合、すじをとって3cm幅に切り分ける。
step
2調理
- 鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
- 玉ねぎがしんなりして、じゃがいもとにんじんに焼き目が付いたら、いんげんとしめじを加えて炒め、塩コショウで味付けする。
- 野菜がしんなりしてきたら、トマト缶、水、マギーブイヨンを入れて煮る。
- 弱火～中火の間くらいで煮て、味を見て適宜塩コショウで味を整える。
step
3仕上げ
- 器に盛り付けて、お好みで乾燥パセリをふりかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ベーコンなどの肉類を入れる場合は最初に炒めてください。
- 玉ねぎやにんじんなどはしっかり炒めて焼き目をつけると風味がよくなります。