ひとことコメント：
かぶとひき肉を使ってトロトロのそぼろあんをつくりました。そのまま食べたり、ご飯にかけて食べたり、お好みの食べ方でお召し上がりください。
かぶのそぼろあんかけの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 食べるとほっこり温まる、寒い季節におすすめの料理です。
かぶのそぼろあんかけの材料（2人分）
- かぶ … 3個
- 牛豚合いびき肉 … 150g
- 小ねぎ … 1本
- すりおろし生姜 … 小さじ1/2
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 片栗粉 … 小さじ1～2
- サラダ油 … 適量
- 塩コショウ … 少々
- 水 … 400ml
材料のポイント：
- 片栗粉の分量は上記を基本に、あんが好みの硬さになるように調整してください。
- ひき肉は牛豚合いびき肉以外のものでもOKです。豚、鶏、お好みのものをご用意ください。
チェック！
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かぶのそぼろあんかけの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 小ねぎは細かい小口切りにする。
- 片栗粉を分量外の水（大さじ1程度）に混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。
- かぶは皮をむいて厚み1cm弱の半月切りにする。
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2調理
- 鍋にサラダ油を引いて温めたら、ひき肉とおろし生姜入れてほぐしながら炒め、塩コショウで味付けする。
- かぶを入れてさらに炒め、顆粒和風だしを加えて全体に和える。
- 水を注いで酒、みりん、醤油を入れて煮立たせる。
- かぶが軟らかくなるまで煮る。
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3仕上げ
- 一度火を止めるか弱め、水溶き片栗粉を回しかけて混ぜながら再加熱し、とろみをつける。
- とろみがついたら、具材とあんを器に盛りつけ、小ねぎをトッピングしてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- とろみ付けの際にダマになるのが心配な場合は、少し火を弱めてから水溶き片栗粉を入れるとダマになりにくくなります。