ひとことコメント：
大根とにんじんを入れて根菜メインの具材にした豚汁です。ほっこり温まる！
大根とにんじんの豚汁の基本情報
調理時間：
10分
大根とにんじんの豚汁の材料（2人分）
- 大根 … 400g
- 豚バラ切り肉 … 150g
- にんじん … 1/2本
- 小ねぎ … 1本
- 油揚げ … 1枚
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 料理酒 … 小さじ1
- 赤味噌 … 大さじ1.5
- ごま油 … 適量
材料のポイント：
- 汁に脂の甘味を加えたかったので、豚肉は脂の多い「豚バラ切り肉」を選びました。薄切りのロースでも代用OKです。
- 味噌は白・赤・合わせ、お好みのものをお使いください。このレシピでは赤味噌（「マルサン 本場赤だし」）を使用しています。
チェック！
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大根とにんじんの豚汁の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 大根は厚さ1cm程度のいちょう切り、にんじんは一口大に乱切りにする。
- 小ねぎは刻んでおく。
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2調理
- 豚肉、油揚げは一口大に切り分ける。
- 鍋にごま油を引いてあたため、豚バラ薄切り肉と酒を入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、野菜、油揚げの順に入れ、顆粒和風だしを加えて炒める。
- 野菜に軽く火が通ったら水を入れて煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、味噌大さじ1.5を溶き、弱火で少し煮る（または、火を止めてそのままにする）。
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3仕上げ
- 器に盛り付け、刻んだ小ねぎを上にトッピングしてできあがり。
調理のポイント：
- 通常の味噌汁では風味を飛ばさないよう、味噌を加えてから加熱することは避けられますが、大根に味をしみこませるため弱火で煮ます。気になる方は火を止めてそのまま保温してもOK。