スープ

大根とにんじんの豚汁のレシピ

ひとことコメント:

大根とにんじんを入れて根菜メインの具材にした豚汁です。ほっこり温まる!

大根とにんじんの豚汁の基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 大根の消費に便利なレシピです。
  • 汁物としてもおかずとしても楽しめるボリュームです。

大根とにんじんの豚汁の材料(2人分)

  • 大根 … 400g
  • 豚バラ切り肉 … 150g
  • にんじん … 1/2本
  • 小ねぎ … 1本
  • 油揚げ … 1枚
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 料理酒 … 小さじ1
  • 赤味噌 … 大さじ1.5
  • ごま油 … 適量

材料のポイント:

  • 汁に脂の甘味を加えたかったので、豚肉は脂の多い「豚バラ切り肉」を選びました。薄切りのロースでも代用OKです。
  • 味噌は白・赤・合わせ、お好みのものをお使いください。このレシピでは赤味噌(「マルサン 本場赤だし」)を使用しています。

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大根とにんじんの豚汁の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 大根は厚さ1cm程度のいちょう切り、にんじんは一口大に乱切りにする。
  2. 小ねぎは刻んでおく。

step
2
調理

  1. 豚肉、油揚げは一口大に切り分ける。
  2. 鍋にごま油を引いてあたため、豚バラ薄切り肉と酒を入れて炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら、野菜、油揚げの順に入れ、顆粒和風だしを加えて炒める。
  4. 野菜に軽く火が通ったら水を入れて煮る。
  5. 野菜が柔らかくなったら、味噌大さじ1.5を溶き、弱火で少し煮る(または、火を止めてそのままにする)。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付け、刻んだ小ねぎを上にトッピングしてできあがり。

調理のポイント:

  • 通常の味噌汁では風味を飛ばさないよう、味噌を加えてから加熱することは避けられますが、大根に味をしみこませるため弱火で煮ます。気になる方は火を止めてそのまま保温してもOK。

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