スープ

大根とにんじんの味噌汁のレシピ

ひとことコメント:

大根とにんじんの根菜コンビと油揚げを入れた具だくさんの味噌汁です。だし汁がしみた大根とにんじんがおいしい!

大根とにんじんの味噌汁の基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • メイン料理の調理合間につくることができます。

レシピキーワード:

大根とにんじんの味噌汁の材料(2人分)

  • 大根 … 6~7cm
  • にんじん … 1/2本
  • 小ねぎ … 2本
  • 油揚げ … 1/2枚
  • 赤味噌 … 大さじ1.5
  • ごま油 … 適量
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 水 … 600ml

材料のポイント:

  • 分量外ですが、お好みで削り粉を小さじ1/2程度入れると香りがよくなります。
  • 小ねぎの代わりに大根の葉を入れてもおいしいです。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

大根とにんじんの味噌汁の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 大根は皮をむき1cm程度の幅でいちょう切りにする。
  2. にんじんは皮をむき2~3cm程度の大きさの乱切りにする。
  3. 油揚げは2~3cmの長さに揃え、1.0~0.5cm幅に切る。

step
2
調理

  1. 鍋にごま油をひいて温め、大根とにんじんを炒める。
  2. 炒めた根菜に油が馴染んで水気が出てきたら、油揚げも加えて一緒に炒める。
  3. 水と顆粒和風だしを加えて加熱し、沸騰したら弱火~中火の間くらいにしてしばらく煮る。
  4. 大根とにんじんが柔らかくなったところで、味噌を溶き入れて軽くかき混ぜる。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 味噌を入れた後は火を弱め、煮すぎないように注意します。煮てしまうと味噌の香りが飛んでしまうためです。

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