ひとことコメント：
旨味たっぷりのしじみが主役の味噌汁を作りました。ご飯との相性も抜群です。酔い覚ましにもどうぞ。
しじみの味噌汁の基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- メイン料理の調理合間につくることができます。
- 調理時間にしじみの砂抜きの時間は含めていません。
しじみの味噌汁の材料（2人分）
- しじみ（殻つき） … 120g
- 昆布 … 3g
- 赤味噌 … 大さじ1.5
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 水 … 600ml
材料のポイント：
- しじみは事前に砂抜きをしておいたものを使用します。
チェック！
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しじみの味噌汁の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- しじみは砂抜きしたものを、表面をこすり合わせて洗い、流水で汚れを落とした後にザルにあげておく。
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2調理
- 鍋に水としじみ、こんぶを入れて弱火～中火の間位の強さでゆっくり加熱する。
- 7～8分程加熱したら、沸騰する前くらいになったら火を弱火にして、5分程加熱する。
- 浮いてきたアクを取り除いたら、顆粒和風だし、味噌を溶く。
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3仕上げ
- 味噌汁と具材を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- しじみと昆布は熱湯に入れるのではなく水からゆっくり煮ていきます。
- 味噌を入れた後も弱火で煮すぎないように注意します。煮てしまうと味噌の香りが飛んでしまうためです。