ひとことコメント：
一般的なミルフィーユ鍋は横にして詰めていきますが、葉をばらして調理したいときにはちょっと難しい。そんな時に便利な縦方向に積んでいく方法をご紹介します。
白菜と豚薄切り肉のミルフィーユ鍋の基本情報
調理時間：
20分
白菜と豚薄切り肉のミルフィーユ鍋の材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉 … 200g
- 白菜 … 3～4枚
- 小ねぎ … 2本
- えのき … 50g
- にんじん … 1/3本
- 水 … 500ml
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ2
- 酒 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/4
材料のポイント：
- 白菜の量は上記を目安にし、鍋の大きさなどに合わせて調整してください。
- 豚肉はロース薄切り以外にもバラ肉、こま肉などで代用可能です。
- 最低限、豚肉と白菜があればOK。にんじん、えのき、小ねぎなどは省略してもかまいません。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
白菜と豚薄切り肉のミルフィーユ鍋の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豚ロース薄切り肉は5cmlほどに切っておく。
- 白菜は根元に近い部分を1cm幅に切り分け、葉はざく切りにする。
- えのきは根元を落として小房に分ける。
- にんじんは短冊切りまたは細切りにし、小ねぎは小口切りにする。
step
2調理
- 鍋に白菜の根元に近い部分、豚肉、白菜とにんじん、豚肉、白菜とえのき…というように置いていき、層をつくる。
- 水をそそいだら、醤油、みりん、酒、顆粒和風だし、塩をまわしかける。
- 鍋を火にかけて沸騰させ、灰汁が出てきたら適宜取り除く。
- 蓋をしてしばらく煮る。
底の層：
中間層：
積み終わり：
step
3仕上げ
- 白菜が軟らかくなったら、鍋を火からおろし、適宜塩で味を調整する。
- 鍋の具材を崩して、器に具材とスープを盛り付け、小ねぎを添えてできあがり。
仕上がり例：
盛り付け例：
調理のポイント：
- 火の通りにくい白菜の根元部分やにんじんは鍋底に近い部分に敷いていきます。
- 灰汁取りも必須ではありません。必要に応じて行ってください。