ひとことコメント：
白菜と豚肉がどっさりと入った具沢山のうどんです。肉も野菜もバランスよく摂りたいときにぴったりの一杯です。
おすすめレシピ：
白菜と豚肉のうどんの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 基本のレシピなのでアレンジがしやすいです。
白菜と豚肉のうどんの材料（2人分）
- ゆでうどん … 2袋
- 小ねぎ … 2本
- 白菜 … 3枚
- しめじ … 30g
- もやし … 100g
- 水 … 800ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 酒 … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/4
- 顆粒和風だし … 小さじ2
材料のポイント：
- しめじは他のキノコ類に変えても美味しくいただけます。
- お好みでかまぼこやちくわなどを追加しても美味しくいただけます。
チェック！
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白菜と豚肉のうどんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- うどんつゆの湯とうどんを茹でる湯をそれぞれ別鍋で沸かす。
- 小ねぎは小口切りで細かく刻む。
- 白菜は根元の部分は1cm幅に、葉の部分はざく切りにする。
- もやしはザルにあけて流水ですすいでおく。
- しめじは石づきを落として、小房に分けておく。
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2調理
- うどんつゆの鍋が沸騰したら、醤油、みりん、酒、顆粒和風だしを加える。
- うどんつゆにしめじ、白菜、もやしを入れて中火で加熱する。
- ゆでうどん用の湯で豚薄切り肉をさっと湯がいて、色が変わったら取り上げる。
- ゆでうどん用の鍋にうどんを入れて3分ほど茹で、お湯を残したままざるに開けて水洗いして表面のぬめりをとる。
- 水洗いした麺を再度茹で湯丼用の鍋のお湯につけて加熱し軽く温める。
step
3仕上げ
- 器に麺を盛り付けうどんつゆを注ぎ、一緒に煮た野菜類、湯がいた豚薄切り肉を盛り付け、小ねぎを添えてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 豚肉は柔らかさ重視でしゃぶしゃぶのようにして調理します。
- パックのゆでうどんには保存のために酢などが添加されている場合があります。うどんを茹でた後にさっと水洗いすることで表面のぬめりや臭いが軽減されます。
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