ひとことコメント：
甘辛醤油で味付けした大根の炒めものにごま油が香るカリカリのちりめんじゃこをトッピング。酒のあてにもなる一品です。
カリカリじゃこと大根の醤油炒めの基本情報
調理時間：
20分
カリカリじゃこと大根の醤油炒めの材料（2人分）
- 大根 … 10cm
- ちりめんじゃこ … 40g
- 小ねぎ … 2本
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ1弱
- 塩 … 少々
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- ごま油 … 適量
材料のポイント：
- 大根は直径6～7cm程度の太さのものを想定しています。
- 調味料の分量は上記を基本にお好みの味付けにかえてもかまいません。
チェック！
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カリカリじゃこと大根の醤油炒めの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 大根は皮をむいて短冊切りにし、下茹でする。
- 小ねぎは小口切りにする。
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2調理
- フライパンにごま油をひき、じゃこを炒めて水分を飛ばし、かりっとした食感になったら取り出す。
- ごま油を引き直して大根を入れ、軽く焼色つくくらいまで炒める。
- 焼色がついたら、ほんだし、砂糖、みりん、醤油を加えて水気がなくなるまで加熱。
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3仕上げ
- 水気が減り、たれがトロっとした感じになったら、フライパンを火からおろす。
- 器に大根とたれを盛り付けて、炒めて置いたじゃこと小ねぎをのせてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- じゃこの加熱時間はお好みで調整してください。さっと炒めるだけでもかまいません。
- 大根の食感を残したい場合は下茹でなしでもOK。