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味噌が隠し味のピーマンの肉詰めのレシピ

ひとことコメント:

夏野菜の定番メニュー、ピーマンの肉詰めのレシピです。挽肉に混ぜる味噌が隠し味!ピーマンが苦手でもこれなら食べられるかも?

味噌が隠し味のピーマンの肉詰めの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 挽肉に甘味噌を混ぜることで味にまろやかさが出ます。

味噌が隠し味のピーマンの肉詰めの材料(2人分)

  • ピーマン … 4個
  • 牛豚合い挽き肉 … 150g
  • 玉ねぎ … 1/6個
  • おろし生姜 … 小さじ1/2
  • にんにく … 小さじ1/2
  • 献立いろいろみそ … 小さじ1/2
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 薄力粉 … 少々
  • サラダ油 … 少々

材料のポイント:

  • おろし生姜とおろしにんにくはチューブタイプのものでかまいません。
  • 挽肉の味付けには「イチビキ 献立いろいろみそ」を使用します。ない場合は味噌にみりんと砂糖を入れて甘味噌を作って入れてください。
  • 薄力粉はピーマンとひき肉だねの分離防止のために使用するものです。用意する量は少量でかまいません。

チェック!

味噌が隠し味のピーマンの肉詰めの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。
  2. 玉ねぎは皮をむき細かいみじん切りにしておく。

step
2
調理

  1. ボウルに牛豚合い挽き肉、生姜、にんにく、みそ、塩、玉ねぎを入れてよくこねる。
  2. ピーマンの内側に薄力粉を振りかけ、肉だねがピーマンに密着するようにぴっちり詰める。
  3. フライパンにサラダ油を引いて温め、ピーマンの肉詰めの肉だね側を下にして置く。
  4. そのままフライパンに蓋をして中火で5分程蒸し焼きにする。

step
3
仕上げ

  1. フライパンから蓋を外し、肉だねに火が通っていることを確認して、フライパンを火からおろす。
  2. 器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • 肉だねづくりで手や道具が汚れるのを避けたい場合は、清潔なビニール袋に材料を入れて揉みこむことでもOKです。
  • ピーマンにひき肉を詰めた後、ハンバーグのつくりかたと同様に真ん中を少しへこませておくと、火の通りが均一になり、ひび割れがしにくくなります。
  • 加熱時にピーマン側を下にして加熱するとピーマンが反ってしまい、肉だねと分離する可能性があるのでご注意ください。

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