スープ

かぶと白菜の豚汁のレシピ

ひとことコメント:

かぶと白菜をメインの具材にした豚汁です。かぶのトロっとした食感が楽しめます。

かぶと白菜の豚汁の基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 汁物としてもおかずとしても楽しめるボリュームです。

かぶと白菜の豚汁の材料(2人分)

  • かぶ … 1個
  • 豚バラ切り肉 … 200g
  • にんじん … 1/2本
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • 白菜 … 4枚
  • ちくわ … 1本
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 料理酒 … 小さじ1
  • 赤味噌 … 大さじ1.5
  • ごま油 … 適量

材料のポイント:

  • 汁に脂の甘味を加えたかったので、豚肉は脂の多い「豚バラ切り肉」を選びました。薄切りのロースでも代用OKです。
  • 味噌は白・赤・合わせ、お好みのものをお使いください。このレシピでは赤味噌(「マルサン 本場赤だし」)を使用しています。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

かぶと白菜の豚汁の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. かぶは厚さ1cm程度のいちょう切り、にんじんは一口大に乱切りにする。
  2. 玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。

step
2
調理

  1. 豚肉は一口大に切り分け、ちくわは斜め切りにする。
  2. 鍋にごま油を引いてあたため、豚バラ薄切り肉と酒を入れて炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら、白菜、にんじん、玉ねぎに入れ、顆粒和風だしを加えて炒める。
  4. 白菜から水分が出て、にんじんに軽く火が通ったら、水とかぶを入れて煮る。
  5. 野菜が柔らかくなったら、味噌大さじ1.5を溶き、弱火で少し煮る(または、火を止めてそのままにする)。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • 通常の味噌汁では風味を飛ばさないよう、味噌を加えてから加熱することは避けられますが、大根に味をしみこませるため弱火で煮ます。気になる方は火を止めてそのまま保温してもOK。

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