ひとことコメント：
細かく刻んだ梅干しが入った混ぜご飯に大葉とすりごまをトッピング。そのまま食べても、お茶漬けにしてもおいしい！
梅しそ和えご飯の基本情報
調理時間：
15分
梅しそ和えご飯の材料（2人分）
- ご飯 … 350g
- 梅干し（種なし） … 20g
- 大葉 … 6枚
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- やさしいお酢 … 小さじ2
- いりごま … 適量
- 塩 … 少々
材料のポイント：
- ご飯は温かいものをご用意ください。
- 梅干しの量は種を取り除いた状態のものです。使用する梅干しは酸味のあるもの、実がぽてっとした食感のものがおすすめです。
- 塩の分量は梅干しの塩味の強さによってお好みで調整してください。
- いりごまは予めすってあるすりごまを使用してもかまいません。
チェック！
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梅しそ和えご飯の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 大葉は洗ってしっかり水を切り、2mm幅程度の細かさに刻む。
- みりんは煮切り、やさしいお酢、醤油、塩と合わせておく。
- いりごまはすり鉢やゴマすり器などですっておく。
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2調理
- 梅干しは種を抜いて包丁で叩き、合わせておいた調味料に混ぜる。
- ボウルに温かいご飯を入れて、梅を加えた調味料をふりかけ、切るように混ぜていく。
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3仕上げ
- 混ぜご飯を器に盛り付け、刻んだ大葉とすりごまを添えてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 準備手順までの漬物を作る工程は、漬ける時間が長めに取った方が味が染み、おいしくなります。一晩程度漬けておくのがおすすめです。
- ごはんと調味液を混ぜる際はしゃもじで切るようにして混ぜるとごはんが潰れず、粘りがすくなくなります。