おかず

ローストチキンレッグのレシピ

ひとことコメント:

クリスマスで食べたいローストチキン…ですが、クリスマスじゃなくてもごちそうとしていかがでしょうか?醤油とみりんのタレで和風の味付けです。

ローストチキンレッグの基本情報

調理時間:

60分

レシピのポイント:

  • オーブン調理のレシピで手間がかかりません。
  • 調味料への漬け込み時間は調理時間に含んでいません。

レシピキーワード:

ローストチキンレッグの材料(2人分)

  • 骨付き鶏もも肉 … 2本(800g)
  • 醤油 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ2
  • にんにくチューブ … 小さじ1/2
  • はちみつ … 大さじ1
  • 塩 … 小さじ1/4
  • コショウ … 少々

材料のポイント:

  • 肉の味付けに調味料の漬け込みをしますので、ポリ袋かジッパー付きの保存袋があると便利です。

ローストチキンレッグの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏肉の表面の水分をペーパータオルで拭きとった後、塩、こしょうをまんべんなくかけ、にんにくを刷り込む。
  2. 保存袋に醤油、みりん、はちみつを入れて混ぜ、鶏肉入れて空気を抜き、冷蔵庫で半日~1日程度漬けておく。
  3. 漬け込みが終わったら、調理前に冷蔵庫から取り出して30分ほど置いておき、肉を常温に戻しておく。また、オーブンを200℃で余熱しておく。

step
2
調理

  1. 網の上にチキンを乗せて、アルミホイルを張った天板を油受けとして置き、200℃で40~45分焼く。
  2. 途中で様子を見て焼き目がついてきたら焦げ防止のためにアルミホイルをかぶせる。
  3. 肉を竹串などで刺し、肉汁が透明であることを確認してオーブンから取り出す。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 肉汁がピンク色をしている場合は生焼けである可能性があるので、加熱時間を延ばしてください。
  • オーブンのヒーターの位置によっては表面が焦げやすくなります。適度に位置を調整するか、アルミホイル等で覆って焦げ対策をしてください。

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