ひとことコメント：
鶏ハツともやしを小ねぎなどの野菜と一緒に炒めました。弾力のある鶏ハツとしゃきしゃきした食感のもやしがおいしい！
鶏ハツのもやし炒めの基本情報
調理時間：
20分
鶏ハツのもやし炒めの材料（2人分）
- 鶏ハツ … 150g
- もやし … 100g
- しめじ … 30g
- 小ねぎ … 3本
- ごま油 … 適量
- 顆粒鶏ガラ … 小さじ1/2
- おろしにんにく … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
材料のポイント：
- スーパーで鶏ハツを購入する場合、レバーと一緒にパッケージされていることがあります。一緒に炒めても美味しいです。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
鶏ハツのもやし炒めの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鶏ハツを真ん中で切って開き、周りについている白い部分は削ぐようにして取り除く。
- 開いた鶏ハツについている血の塊等を流水できれいに取り除く。
- しめじは石づきを落として、小房にほぐしておく。
- 小ねぎは根元を切り落として、3cm幅に切り分ける。
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2調理
- フライパンにごま油をひき、鶏ハツを炒め、塩コショウ、おろしにんにくで味付けする。
- 鶏ハツに火が入ったら、一度フライパンから取り出す。
- フライパンにごま油を少量追加し、もやし、しめじ、小ねぎを炒めて、顆粒鶏がらスープで味付けする。
- 鶏ハツをフライパンに戻して炒めた野菜と混ぜ合わせる。
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3仕上げ
- 炒めた具材を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 鶏ハツの血の臭いが気になる方は、開いて血を洗い流した後に牛乳（分量外）に30分ほど漬けてみてください。臭みが軽減できます。
- 鶏ハツは加熱しすぎると固くなりやすいです。このレシピでは、鶏ハツに火が通った段階で一度取り出し、野菜を炒めた後に戻すことで、固くなるのを防ぎます。