ひとことコメント：
さやえんどうと玉ねぎ、にんじんを炒め、かつおだし風味の半熟卵で和えました。シャキシャキした食感の野菜とまろやかな卵の組み合わせがおいしい一品です。
さやえんどうと玉ねぎとにんじんの和風卵炒めの基本情報
調理時間：
15分
さやえんどうと玉ねぎとにんじんの和風卵炒めの材料（2人分）
- さやえんどう … 20個
- 卵 … 2個
- にんじん … 1/4本
- 玉ねぎ … 1/2個
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- ウインナーはお好みのものをご用意ください。
- さやえんどうの分量は重量で30～40g程度が目安です。
チェック！
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さやえんどうと玉ねぎとにんじんの和風卵炒めの作り方
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1準備・下ごしらえ
- さやえんどうはヘタとスジを取り除いておく。大き目の場合は半分に切り分ける。
- 玉ねぎはくし切りにし、にんじんは皮をむいて千切りにする。
- 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、顆粒和風だし半量をふって混ぜ、少しおいておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温めて溶き卵を注ぎ、軽くかき混ぜて半熟の状態になったら一度取り出す。
- フライパンに再度サラダ油を引いて温め、玉ねぎとにんじんを炒める。
- 玉ねぎに軽く焼き色がついたらさやえんどうを入れてさっと炒め、残りの顆粒和風だしと塩コショウで味付けする。
- 火を弱火にし、半熟卵をフライパンに戻して、木べらやターナーなどで軽く崩しながら全体に和える。
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3仕上げ
- 半熟卵が全体にまざったら、フライパンを火からおろす。
- 具材を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 卵のふわふわ感・塊感を出すために具材よりも先に炒めます。
- さやえんどうは火を通しすぎると軟らかくなりすぎてしまうので、ある程度食感を出すために後から入れて炒めています。