ひとことコメント：
鶏もも肉と玉ねぎ、さやえんどうを軟らかく煮て卵でとじました。いわゆる「親子丼のアタマ」です。
ひとことコメント：
鶏肉と玉ねぎとさやえんどうの卵とじの基本情報
調理時間：
20分
鶏肉と玉ねぎとさやえんどうの卵とじの材料（2人分）
- 鶏もも肉 … 250g
- 卵 … 2個
- 玉ねぎ … 1/2個
- さやえんどう … 8枚
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 水 … 200ml
- 醤油 … 大さじ1.5
- みりん … 大さじ1.5
- 砂糖 … 小さじ1
- 塩 … 少々
材料のポイント：
- 甘めの味付けがお好きな場合は、砂糖を上記の目安にお好みで増やしてください。
- 調理には蓋つきのフライパンが必要となりますので用意してください。
チェック！
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鶏肉と玉ねぎとさやえんどうの卵とじの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩をふっておく。
- 玉ねぎはくし切りにする。
- さやえんどうは筋を取り除く。
- 卵はボウルなどに割り入れて溶いておく。
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2調理
- フライパンに鶏もも肉、水、砂糖、顆粒和風だし、みりんを入れて加熱する。
- 灰汁が出たら適宜取り除き、玉ねぎとさやえんどうを入れて加熱する。
- 醤油を加えて少し煮詰める。
- 好みの濃さになったら、溶き卵を回し入れ、蓋をして卵とじにする。
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3仕上げ
- 蓋を開けて卵が好みの固さになっていることを確認し、フライパンを火からおろす。
- 器に具材と煮汁を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 汁気が多いと感じる場合は、卵を加える前に少し汁の量を減らしておくと卵が固まりやすくなります。
- 器に盛り付ける際は、木べら等の幅の広い道具を使って移動させると、きれいに盛り付けやすくなります。