ひとことコメント：
大根と白菜をさっと炒めから豚肉と一緒に煮ました。醤油とみりんのシンプルな味付け。大根と白菜の甘みが感じられます。
大根と白菜と豚肉の炒め煮の基本情報
調理時間：
20分
大根と白菜と豚肉の炒め煮の材料（2人分）
- 大根 … 7～8cm
- 白菜 … 3枚
- にんじん … 1/4本
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/4
- 水 … 200ml
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 大根は直径6cm程度のものを想定しています。
- サラダ油はごま油などの香りのある油でもOKです。
- 白菜と大根から水分が出るので、水は少な目にしています。必要に応じて適宜、水の量を加減してください。
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大根と白菜と豚肉の炒め煮の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 大根は厚み0.5～1cm程度のいちょう切りにする。
- 白菜は根元の部分は1cm幅程度、葉の部分はざく切りにする。
- にんじんは薄めの短冊切りにする。
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2調理
- 深底フライパンにサラダ油を引いて温め、大根、白菜の根元部分、にんじんを炒める。
- 白菜や大根から水気が出てきたら、白菜の葉の部分、顆粒和風だしを加えてさらに炒める。
- 白菜の葉がしんなりしたら水、醤油、みりん、塩を入れて加熱する。
- 大根が軟らかくなったら、豚肉を入れて肉を入れて軽く煮る。
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3仕上げ
- 肉に火が通ったら、フライパンを火からおろして、塩で味を調える。
- 器に具材と煮汁を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 白菜の根元と葉は火の通りやすさが異なるため、先に根元の部分を加熱し、後から葉の部分を加熱します。
- 大根の火の通りを早めたい場合は、予め電子レンジで1～2分程度加熱してから、フライパンで調理すると時間短縮になります。