ひとことコメント：
ゆで卵と温泉卵のちょうど中間くらい、ちょっと固めの温泉卵です。
ちょっと固めの温泉卵の基本情報
調理時間：
20分
ちょっと固めの温泉卵の材料（3人分）
- 卵 … 3個
- 白だし … 大さじ1
- 冷水 … 大さじ3
材料のポイント：
- 白だしは「ヤマキ 割烹白だし」を使用しました。
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ちょっと固めの温泉卵の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 卵にはひび割れ防止のため穴をあける。
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2調理
- 鍋に卵がかぶる程度に水を入れ加熱し、沸騰したら火からおろす。
- 卵を入れて蓋をし、15分放置する。
- 15分経ったら流水につけて冷やしておく。
- 冷水に白だしを混ぜてだし汁をつくる。
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3仕上げ
- 器にだし汁を入れておく。
- 冷水で冷やしてから殻を割り、温泉卵をだし汁に入れてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 白身が若干固まる程度の一般的なタイプの温泉卵の場合は、熱湯につけておく時間を10～12分程度にします。