ひとことコメント：
真鱈をしめじ、にんじん、長ねぎと一緒にフライパンでさっと蒸し煮にしました。材料をセットして加熱するだけなのでお手軽に作れます。
真鱈の酒蒸しの基本情報
調理時間：
15分
真鱈の酒蒸しの材料（2人分）
- 真鱈 … 3切れ
- 長ねぎ … 1/4本
- しめじ … 50g
- にんじん … 4cm
- 水 … 100ml
- 酒 … 50ml
- 塩 … 少々
材料のポイント：
- 真鱈は生のものを想定しています。
- 鱈の水気を取り除く際にキッチンペーパーを使用します。
チェック！
真鱈の酒蒸しの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鱈は両面に塩をふって5分程置いておき、水分が出てきたらキッチンペーパーで包んで取り除く。
- 長ねぎは斜め切り、にんじんは皮をむいて厚み5mm程度のいちょう切りにする。
- しめじは石づきを落として小房に分ける。
step
2調理
- フライパンに具材を入れ、水と酒を加え、蓋をしたら中火～弱火くらいで7分加熱する。
- 蒸し焼きにした具材に火が通ったことを確認し、フライパンを火からおろす。
step
3仕上げ
- 器に具材を盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 鱈に塩を振ることで味付けをすると同時に、臭いのある水分を取り除きます。
- 蒸す際にフライパンにクッキングシートをしいてもOKです。