ひとことコメント：
柔らかい大根と鶏もも肉を甘辛い煮汁でじっくり煮込みました。お酒のおつまみにも白いご飯にもぴったりの一品です。
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同じ味付けで汁気の少ないバージョンです。こちらは煮汁にとろみをつけるのがポイント。
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大根と鶏もも肉の甘辛煮込みの基本情報
調理時間：
35分
大根と鶏もも肉の甘辛煮込みの材料（2人分）
- 大根 … 8～10cm程度
- 鶏もも肉 … 200g
- 小ねぎ … 2本
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- みりん … 大さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 水 … 300ml
- 塩 … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 大根は直径5cm程度のものを想定しています。
- 鶏肉はもも肉の他、手羽先、手羽元などを使っても美味しくつくれます。
チェック！
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大根と鶏もも肉の甘辛煮込みの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 大根は皮をむいて1cm程度の厚みのいちょう切りにする。
- 大根を軟らかくなるまで下茹でし、ザルにあけてしっかり湯切りする。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、塩をふっておく。
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2調理
- 鍋にサラダ油を引いてあたため、鶏肉の表面に焼き色をつける。
- 鶏肉の表面に焼き色が付いたら、一度取り出し、大根を炒める。
- 鍋に鶏肉を戻し入れ、みりん、砂糖、醤油、顆粒和風だし、水を入れ、落し蓋をして弱火～中火で加熱する。
step
3仕上げ
- 大根に味が染みてきたら、鍋を火からおろす。
- 器に具材を盛り付け、煮汁をかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 大根の下茹でが面倒な場合は耐熱容器に大根を入れて電子レンジで加熱してもOKです。500Wで3分程度加熱後、固さを確認し、適宜追加加熱してください。
- 煮汁の甘さは砂糖の量で調整できます。甘みを抑えたい場合は砂糖を減らしてください。