ひとことコメント：
炒めた白菜の水分で煮る、炒め物と煮物の中間のような料理。味付けは顆粒だしと醤油、みりんでやさしい味付けです。
ひとことコメント：
白菜と豚薄切り肉の和風炒め煮の基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 野菜の水分を使って煮ていくので、白菜のうまみが凝縮されておいしい！
白菜と豚薄切り肉の和風炒め煮の材料（2人分）
- 白菜 … 4枚
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- 小松菜 … 1株
- 長ねぎ … 1/4本
- にんじん … 1/3本
- 顆粒和風だし … 小さじ2弱
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 顆粒和風だしは「味の素 ほんだし」を使用しています。お好みのメーカーのものをご用意ください。
- かまぼこやちくわ、さつま揚げなどの練り物系の食材もあいます。アクセントが欲しいときに追加してみてください。
チェック！
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白菜と豚薄切り肉の和風炒め煮の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 白菜は根元の部分は3cm、葉の部分は5～6cmくらいの幅に切る。
- にんじんは皮をむき短冊切りにしておく。
- 小松菜は根元をよく洗い、3～4cm幅に切り分ける。
- 長ねぎは小口切り、または、斜め切りにする。
- 豚ロース薄切り肉は一口大に切り分ける。
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2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温め、白菜を入れて炒める。
- 白菜の水分が出てきたら、顆粒和風だしを加えて更に水分を出していく。
- にんじんと豚肉、小松菜を入れて軽く煮る。
- みりん、醤油を入れて味付けをし、水分が少なくなるまで軽くかき混ぜながら蓋をせず煮る。
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3仕上げ
- 水分が少なくなってフライパンの底に少し溜まる程度になったら、仕上げに長ねぎを加えてさっと火を通す。
- 器に野菜と豚肉盛り付け、煮汁を上からかけて、できあがり。
調理のポイント：
- 白菜の水分を早めに引き出したいときは、白菜を炒める際に塩（分量外）をかるく振りかけてください。
- 顆粒和風だしを入れた後は具材が焦げやすくなりますので、軽くかき混ぜながら煮ていきましょう。