おかず

鶏ハツのネギ炒めのレシピ

ひとことコメント:

居酒屋に行けないなら自分でやればいいじゃない、の精神で鶏ハツを炒めものにしました。ハツの食感とネギの風味が合わさって最高!

鶏ハツのネギ炒めの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 居酒屋の気分が味わえる料理です。
  • お酒のおつまみにぴったり。

レシピキーワード:

鶏ハツのネギ炒めの材料(2人分)

  • 鶏ハツ … 15個
  • 長ねぎ … 1/2本
  • ごま油 … 適量
  • 顆粒鶏ガラ … 小さじ1/2
  • 塩コショウ … 少々

材料のポイント:

  • スーパーで鶏ハツを購入する場合、レバーと一緒にパッケージされていることがあります。一緒に炒めても美味しいです。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

鶏ハツのネギ炒めの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏ハツを真ん中で切って開き、周りについている白い部分は削ぐようにして取り除く。
  2. 開いた鶏ハツについている血の塊等を流水できれいに取り除く。
  3. 長ねぎを斜め切りにする。

step
2
調理

  1. フライパンにごま油をひき、鶏ハツを炒め、塩コショウで味付けする。
  2. 鶏ハツに火が入ったら、一度フライパンから取り出す。
  3. フライパンにごま油を少量追加し、刻んだ長ねぎを炒めて、顆粒鶏がらスープで味付けする。
  4. 鶏ハツをフライパンに戻して炒めた長ねぎと混ぜ合わせる。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 鶏ハツの血の臭いが気になる方は、開いて血を洗い流した後に牛乳(分量外)に30分ほど漬けてみてください。臭みが軽減できます。
  • 鶏ハツは加熱しすぎると固くなりやすいです。このレシピでは火が通った段階で一度取り出し、ネギの火の通り具合をみながら戻して固くなるのを防ぎます。

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