ひとことコメント：
居酒屋に行けないなら自分でやればいいじゃない、の精神で鶏ハツを炒めものにしました。ハツの食感とネギの風味が合わさって最高！
鶏ハツのネギ炒めの基本情報
調理時間：
20分
鶏ハツのネギ炒めの材料（2人分）
- 鶏ハツ … 15個
- 長ねぎ … 1/2本
- ごま油 … 適量
- 顆粒鶏ガラ … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
材料のポイント：
- スーパーで鶏ハツを購入する場合、レバーと一緒にパッケージされていることがあります。一緒に炒めても美味しいです。
チェック！
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鶏ハツのネギ炒めの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 鶏ハツを真ん中で切って開き、周りについている白い部分は削ぐようにして取り除く。
- 開いた鶏ハツについている血の塊等を流水できれいに取り除く。
- 長ねぎを斜め切りにする。
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2調理
- フライパンにごま油をひき、鶏ハツを炒め、塩コショウで味付けする。
- 鶏ハツに火が入ったら、一度フライパンから取り出す。
- フライパンにごま油を少量追加し、刻んだ長ねぎを炒めて、顆粒鶏がらスープで味付けする。
- 鶏ハツをフライパンに戻して炒めた長ねぎと混ぜ合わせる。
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3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 鶏ハツの血の臭いが気になる方は、開いて血を洗い流した後に牛乳（分量外）に30分ほど漬けてみてください。臭みが軽減できます。
- 鶏ハツは加熱しすぎると固くなりやすいです。このレシピでは火が通った段階で一度取り出し、ネギの火の通り具合をみながら戻して固くなるのを防ぎます。
