ひとことコメント：
茄子やピーマンにんじんなどをひき肉と一緒に炒めました。オイスターソースの香りが食欲をそそります。
茄子とひき肉のオイスターソース炒めの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- ひき肉を使うのでまな板での下ごしらえなし。手早くさっと作れます。
茄子とひき肉のオイスターソース炒めの材料（2人分）
- 牛豚合い挽き肉 … 100g
- 茄子 … 2本
- にんじん … 1/3本
- ピーマン … 1個
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- オイスターソース … 大さじ1/2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 砂糖を加えることで醤油とオイスターソースの味の角を丸くするとともに、とろみをつけています。
- おろし生姜はチューブタイプのものでかまいません。
- なす・ピーマン・にんじんの量は上記をベースにお好みで割合を変えてもOKです。
チェック！
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茄子とひき肉のオイスターソース炒めの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- なすはヘタの部分を落とし、半分に輪切りした後、縦に四等分する。
- ピーマンはヘタと種を取り除き、縦方向に千切りにする。
- にんじんは皮をむいて短冊切りにする。
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2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温め、ひき肉と生姜を入れて炒める。
- ひき肉から油が出てきたら茄子を炒める。
- 茄子に十分油がなじんできたら、ピーマン、にんじん、砂糖、顆粒鶏がらスープを加えて炒める。
- 醤油とオイスターソースを回しかけて、全体に和えるよう混ぜながら炒める。
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3仕上げ
- 全体に味がなじんで、醤油とオイスターソースの焼けた香りが立ったら、フライパンを火からおろす。
- 具材を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 茄子に油が足りない場合は、サラダ油を追加してください。
- 醤油とオイスターソースを加えた後は焦げやすくなりますので、火加減に注意してください。