ひとことコメント：
すき焼き風の甘じょっぱい煮汁でひき肉と豆腐を煮込みました。旨味たっぷりの煮汁がたまらない一品です。
すき焼き風ひき肉と豆腐の煮込みの基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみなどにもぴったりのレシピです。
すき焼き風ひき肉と豆腐の煮込みの材料（2人分）
- 牛豚合いびき肉 … 150g
- 木綿豆腐 … 150g
- 小ねぎ … 3本
- えのき … 50g
- 水 … 200ml
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ1
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- 片栗粉 … 小さじ1
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 牛豚合いびき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。
- 片栗粉はとろみ付けに使用します。分量は、お好みの固さになるように調整してください。
チェック！
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すき焼き風ひき肉と豆腐の煮込みの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- えのきは石づきを落として3~4cm幅に切り分ける。
- 豆腐は水切りをして2~3cm角に切り分ける。
- 片栗粉を分量外の水（大さじ1程度）で溶いておく。
- 小ねぎは小口切りにする。
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2調理
- 鍋にサラダ油を引き、ひき肉、生姜を加えて炒める。
- ひき肉に焼き色がついたら、豆腐、えのき、半量の小ねぎを加えて加熱する。
- 水と調味料（醤油、みりん、顆粒和風だし、砂糖）を加えて5～10分程煮る。
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3仕上げ
- 水溶き片栗粉を回し入れて加熱し、とろみをつける。
- 器に具材を盛り付けて、残しておいた小ねぎをトッピングすれば、できあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 油の量が気になる場合は、ひき肉を炒めた後に出てきた油を、キッチンペーパーなどで適宜取り除いてください。
- 煮汁のとろみは、あんのようにトロっとすると煮込みっぽくないので、サーッと流れるくらいの固さがおすすめです。