ひとことコメント：
甘じょっぱい煮汁とトロトロの半熟卵の豚丼に、刻んだおくらをのせてさっぱりいただきます！
おすすめレシピ：
おくらのせ他人丼の基本情報
調理時間：
20分
おくらのせ他人丼の材料（2人分）
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- 玉ねぎ … 1/4個
- えのき … 50g
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- おくら … 3本
- みりん … 大さじ2
- 料理酒 … 大さじ2
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- 水 … 大さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
- 卵 … 2個
- ご飯 … 300g
材料のポイント：
- 卵はどんぶり1杯につき1個が目安です。
- おろし生姜はチューブタイプのものでOKです。
- おくらは冷凍品でもかまいません。
- テフロン加工の鍋、または、小ぶりのフライパンがあると仕上げのときに便利です。
チェック！
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おくらのせ他人丼の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豚ロース薄切り肉は一口大に切る。
- えのきは石づきを落として、3～4cm幅に切り分ける。
- 玉ねぎはくし切りにする。
- 卵は割って溶いておく。
- おくらは分量外の塩を振っておくら同士をすり合わせ、表面の毛を取り除く。
- 鍋に湯を沸かしておくらを1～2分茹でたら、ザルにあけて冷水で冷やし、薄い輪切りにする。
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2調理
- 鍋にサラダ油をひき、豚ロース薄切り肉を炒める。
- 玉ねぎとえのきを入れて軽く炒めたら、砂糖、醤油、みりん、酒、顆粒和風だし、水、生姜を入れて煮る。
- 野菜に味が浸みてきたら火を止める。
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3仕上げ
- 半量の具材と適量の煮汁を、別の鍋かフライパンに具材を入れて沸騰させ、溶き卵を1個分かけて卵とじにする。
- ご飯をどんぶりに盛り、卵でとじた具材をご飯の上に乗せ、刻んだおくらをトッピングしてできあがり。
- 仕上げ工程をもう一度くりかえし、もう1人前をつくる。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 1つの鍋で一気に卵とじをすることもできます。その場合は鍋から汁をすくって少なくしてください。
- 余った汁は別の煮物に使ったり、ご飯につけてつゆだくにするなどしてお使いください。
- テフロン加工のフライパンや鍋をお使いの場合は、ゴムベラ等を使ってどんぶりの大きさに合わせて整形すると見栄えが良くなります。