ひとことコメント：
ふんわり卵の天津飯に濃厚なオイスターソースと醤油ベースのあんをかけました。あんの塩気と香りで食欲がそそられます。
醤油あんの天津飯の基本情報
調理時間：
15分
醤油あんの天津飯の材料（1人分）
- 卵 … 3個
- ご飯 … 250g
- 醤油 … 小さじ1
- オイスターソース … 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 塩 … 少々
- 水 … 200ml
- 片栗粉 … 小さじ1～2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- ご飯は白米を想定していますが、チャーハン等をつかっても美味しく仕上がります。
- 小ねぎやカニカマなどお好みの具材を加えてもOK！
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
醤油あんの天津飯の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ご飯が冷たい場合は電子レンジで温め、皿の中心に山の形になるように盛り付ける。
- ボウルに卵を割り入れて塩をふり溶き卵にする。
- 片栗粉を同量の水（分量外）で溶いて水溶き片栗粉をつくる。
step
2調理
- フライパンに油をひいて熱し、卵を入れて軽くかき混ぜふんわりさせる。
- ゴムベラで丸い形に卵を成形していき、卵が固まり始めたら火を止める。
- 皿に盛ったご飯の上に、スライドさせるように固まった卵を乗せる。
- 水、醤油、オイスターソース、顆粒鶏がらスープを鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
- 火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
step
3仕上げ
- 卵のうえからあんをかけてできがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 卵の硬さはお好みで調整してください。
- 卵は鍋肌に触れている部分が固まっていきます。かき混ぜると固まるスピードが上がりますので、その点に注意してください。
- あんに具材を加える場合は、あんの材料（水と調味料）を加熱するタイミングで加えて一緒に加熱してください。