ひとことコメント：
オクラを豚の薄切り肉で巻いて照り焼きにしました。
照り焼きソースが白いご飯とよく合います！
肉巻きおくらの照り焼きの基本情報
調理時間：
20分
肉巻きおくらの照り焼きの材料（2人分）
- おくら … 8本
- 豚薄切り肉 … 150g
- 塩コショウ … 少々
- 片栗粉 … 少々
- 醤油 … 小さじ2
- みりん … 小さじ2
- 砂糖 … 小さじ2
- 水 … 小さじ2
- サラダ油 … 少々
材料のポイント：
- 豚薄切り肉はロースやモモ肉がおすすめです。脂が多めでもいいのであればバラ肉でもOK。
- 片栗粉は必要な分だけ出して使用します。
肉巻きおくらの照り焼きの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- おくらは塩もみをして、ガクとヘタを切り取っておく。
- 下処理したおくらに豚薄切り肉を2枚ほど巻き付け、塩コショウしておく。
- 肉を巻き付けたおくらに片栗粉をまぶしておく。
- 醤油・みりん・砂糖・水を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
step
2調理
- フライパンに油をひいて、肉巻きおくらを焼く。
- 焼き目がついたらひっくり返して全面に焼き目がつくまで加熱する。
- 焼き目がついたら、合わせ調味料を加えて絡め、とろみがつくまで加熱する。
step
3仕上げ
- 水分量が減りとろみがついたら、器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 合わせ調味料を入れた後は火が強いと焦げ付きやすくなるので、少し火力を弱めて加熱すると失敗が少なくなります。