ひとことコメント：
えのきとわかめ、そして豆腐がたっぷり入った、ヘルシーで美味しいお吸い物です。トロっと優しい味わいが口の中に広がります。
えのきとわかめと豆腐のトロトロお吸い物の基本情報
調理時間：
10分
えのきとわかめと豆腐のトロトロお吸い物の材料（1人分）
- えのき … 50g
- 乾燥わかめ … 大さじ1
- 豆腐 … 150g
- 醤油 … 小さじ1/2
- 塩 … 小さじ1/4
- みりん … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 水 … 500ml
- 片栗粉 … 小さじ1
材料のポイント：
- 顆粒和風だしはお好みのものをご用意ください。このレシピでは味の素の「ほんだし」を使用しています。
- 豆腐は木綿やきぬどちらでも問題ありません。お好みのものをご用意ください。
- 片栗粉はスープのとろみ付けに使用します。お好みのとろみの固さになるよう、上記のレシピを参考に調整してください。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
えのきとわかめと豆腐のトロトロお吸い物の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に水と顆粒和風だし、みりん、醤油、塩を入れて沸騰させる。
- えのきは石づきを落として3～4cm程度の長さに切り分け、軸の部分はほぐしておく。
- 豆腐は水をしっかり切り、2cm角に切り分ける。
- 片栗粉に分量外の水（大さじ1程度）を加えて混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。
step
2調理
- 鍋を弱火にし、乾燥わかめ、切り分けたえのきを入れて温める。
- 乾燥わかめが戻り、えのきに火が通ったら、火を弱める。
step
3仕上げ
- 水溶き片栗粉を加えて混ぜながら火を強め、とろみをつける。
- スープと具材を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- わかめの柔らかさは好みに合わせて煮る時間で硬さに調整してください。