ひとことコメント：
煮干しだしをとった後の煮干しをリメイク。ゴマ油と醤油で香ばしくカラメル状のタレがおいしい。お酒のおつまみにもなります。
煮干しの佃煮風炒めの基本情報
調理時間：
15分
煮干しの佃煮風炒めの材料（2人分）
- 水で戻した煮干し … 20個
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 料理酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- いりごま … 小さじ1
- ごま油 … 適量
材料のポイント：
- 水に煮干しを入れて冷蔵庫で半日程度おいておくだけで煮干しだしのできあがり。だしを取って残ったにぼしを使いましょう。
チェック！
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煮干しの佃煮風炒めの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 煮干しはキッチンペーパーなどで水気をとっておく。
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2調理
- 小さめのフライパンにごま油をひいて煮干しを炒める。
- 炒めた煮干しに砂糖、酒、みりんを加えて煮詰める。
- フライパンの鍋肌に醤油を注いで香りをつけ、煎り胡麻を加えて全体に和える。
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3仕上げ
- 水分が飛んだら、器に盛りつけ出来上がり。
調理のポイント：
- 味見をして塩気が足りないようであれば、醤油で香りづけした後に塩を少々加えてなじませてください。