おかず

キャベツの炒め煮のレシピ

ひとことコメント:

和食メニューでもキャベツをもりもり食べたいときにおすすめです。具材のバリエーションもいろいろ楽しめます。

キャベツの炒め煮の基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 食材を変えられるのでバリエーションが出せ、繰り返しつくりやすいのがポイント。

レシピキーワード:

キャベツの炒め煮の材料(2人分)

  • キャベツ … 1/4玉
  • 冷凍インゲン … 60g
  • しいたけ … 4個
  • 油揚げ … 2枚
  • ごま油 … 大さじ1
  • 醤油 … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 塩 … 小さじ1/4

材料のポイント:

  • 油揚げは練り物でも代用可能。ちくわやかまぼこ、さつま揚げなども合います。
  • しいたけは和食によく使われる他のきのこ類にしてもおいしくいただけます。エリンギ、えのきだけ、ヒラタケ等お好みのものをお使いください。

チェック!

キャベツの炒め煮の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. キャベツは一口大に切りそろえておく。
  2. しいたけは傘と軸の部分を分け、傘は四等分、軸は固い根本は取り除いて薄切りにする。
  3. 油揚げは2cm幅程度に切り分けておく。

step
2
調理

  1. フライパンにごま油を引いて、キャベツ、いんげんを入れ、顆粒和風だしで味付けして炒める。
  2. キャベツから水がでてきたら、椎茸、油揚げを入れ、みりん、醤油を加えてキャベツの水分で軽く煮ていく。
  3. 野菜が全体的にしんなりして水気がなくなってきたら、味を見ながら塩を加え、味を整える。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けて、できあがり。

調理のポイント:

  • 最後に塩を加えるときは、味を見て十分味がついているようであれば加えなくてもOKです。

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