ひとことコメント：
捨てるところのない大根。シャキシャキした食感と風味がたまりません。食欲がない日にはお茶漬けにしてもおいしいです。
大根の葉の菜めしの基本情報
調理時間：
10分
大根の葉の菜めしの材料（2人分）
- 大根の葉 … 50g
- 塩こんぶ … 小さじ1
- 塩 … 小さじ1/2
- 醤油 … 小さじ1
- ご飯 … 300g
材料のポイント：
- 塩こんぶは準備手順で刻むので、あらかじめ刻んであるタイプの製品を使用すると手間が省けます。もちろん普通の長いタイプでもOKです。
- 塩こんぶの量はお好みで調整可能です。
- お好みで、白ごま、七味唐辛子などを加えると一層おいしくいただけます。
チェック！
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大根の葉の菜めしの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 大根の葉を茹でるお湯を鍋に沸かす。大根の葉はよく洗っておく。
- 塩こんぶを5mm幅程度の細かさに刻む。
- 用意したご飯が冷たい場合は電子レンジ等で温めておく。
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2調理
- 大根の葉を茹でる。茹で上がったらザルに上げて流水で冷やし、キッチンペーパーに包んで絞る。
- 絞った大根の葉をみじん切りにする。
- ボウルに刻んだ大根の葉、塩こんぶ、醤油、塩を加えて和え、少し置く。
- ボウルに温かいご飯を入れてしゃもじで切るように混ぜる。
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3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 茹でた大根の葉はしっかり絞りましょう。調味料と合わせる際に水っぽくなり味がぼやけたりするのを防ぎます。
- 分量外の白ごま、七味唐辛子等を合わせる場合は、ボウルでかぶの葉と調味料を合わせるタイミングで加えてください。
アレンジ
お好みで一味唐辛子を少し加えると程よい刺激で食欲アップ！
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