スープ

プゴク(韓国の干しタラのスープ)のレシピ

ひとことコメント:

干したスケトウダラ(プゴ)と野菜をじっくり煮た韓国料理のスープです。とてもやさしい味でご飯を浸してもおいしい!

プゴク(韓国の干しタラのスープ)の基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 韓国の食材「プゴ(干しタラ)」と「ダシダ」を使用します。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

プゴク(韓国の干しタラのスープ)の材料(2人分)

  • 干しタラ … 8本
  • 大根 … 5cm程度
  • 長ねぎ … 1/3本
  • ダシダ … 小さじ2
  • 顆粒鶏ガラスープ … 小さじ1/2
  • 塩コショウ … 少々
  • ごま油 … 大さじ2
  • 水 … 300ml

材料のポイント:

  • 干しタラやダシダは輸入食品を取り扱っている食料品店(カルディなど)で購入できます。
  • 大根以外にも、にんじんやかぶなどの根菜類がよくあいます。

チェック!

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干しタラの例:

プゴク(韓国の干しタラのスープ)の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 干しタラはキッチンハサミで3cm程度の長さに切る。
  2. 大根は1cm程度の厚みのいちょう切りにする。
  3. 長ねぎは小口切りか斜め切りにする。

step
2
調理

  1. 鍋にごま油を引いて温め、切り分けた干しタラを入れて炒める。
  2. 干しタラを炒めて香ばしくなってきたら水、大根を加えて煮る。
  3. 大根が軟らかくなってきたら灰汁をとり、ダシダ、顆粒鶏がらスープを入れる。

step
3
仕上げ

  1. 大根に味がしみてきたら、仕上げに長ねぎを入れてさっと加熱し、塩コショウで味を調える。
  2. 器にスープと具材を盛りつけてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • 干しタラが小ぶりの場合は切らずにそのまま調理してもOKです。
  • 上記の手順では大根は水を加えるタイミングで入れていますが、タラと一緒に炒めてもおいしくいただけます。

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