ひとことコメント：
干したスケトウダラ（プゴ）と野菜をじっくり煮た韓国料理のスープです。とてもやさしい味でご飯を浸してもおいしい！
プゴク（韓国の干しタラのスープ）の基本情報
調理時間：
20分
プゴク（韓国の干しタラのスープ）の材料（2人分）
- 干しタラ … 8本
- 大根 … 5cm程度
- 長ねぎ … 1/3本
- ダシダ … 小さじ2
- 顆粒鶏ガラスープ … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- ごま油 … 大さじ2
- 水 … 300ml
材料のポイント：
- 干しタラやダシダは輸入食品を取り扱っている食料品店（カルディなど）で購入できます。
- 大根以外にも、にんじんやかぶなどの根菜類がよくあいます。
チェック！
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干しタラの例：
プゴク（韓国の干しタラのスープ）の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 干しタラはキッチンハサミで3cm程度の長さに切る。
- 大根は1cm程度の厚みのいちょう切りにする。
- 長ねぎは小口切りか斜め切りにする。
step
2調理
- 鍋にごま油を引いて温め、切り分けた干しタラを入れて炒める。
- 干しタラを炒めて香ばしくなってきたら水、大根を加えて煮る。
- 大根が軟らかくなってきたら灰汁をとり、ダシダ、顆粒鶏がらスープを入れる。
step
3仕上げ
- 大根に味がしみてきたら、仕上げに長ねぎを入れてさっと加熱し、塩コショウで味を調える。
- 器にスープと具材を盛りつけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 干しタラが小ぶりの場合は切らずにそのまま調理してもOKです。
- 上記の手順では大根は水を加えるタイミングで入れていますが、タラと一緒に炒めてもおいしくいただけます。