ひとことコメント：
鶏手羽元のコーラ煮込みで出た、鶏の旨味が凝縮された茹で汁をリメイク！
調味料で味を調えるだけでできるので作らない手はない！
鶏手羽元の茹で汁スープの基本情報
調理時間：
10分
レシピのポイント：
- 鶏手羽元のコーラ煮込みで出た、鶏の旨味が凝縮された茹で汁を使用することでスープづくりの時間短縮を図ります。
鶏手羽元の茹で汁スープの材料（2人分）
- 茹で汁 … 400ml
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- にんじん … 1/8本
- 小ねぎ … 2本分
- 塩 … 小さじ1/4
- 水 … 100ml
材料のポイント：
- 茹で汁は手羽元12本に対して、水400ml、酒大さじ1、生姜チューブ小さじ1を入れて加圧時間5分程度した状態のものです。
- 茹で汁については、鶏手羽元のコーラ煮込みのレシピも参照ください。
鶏手羽元の茹で汁スープの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- にんじんは千切りにしておく。
- 小ねぎは細かく刻んでおく。
step
2調理
- 鍋に茹で汁、顆粒和風だし、塩、追加の水を入れて加熱する。
- にんじんを入れて火が通るまで煮る。
- にんじんに火が通ったら、火を止めて小ねぎを入れてかき混ぜる。
- 味をみて、適宜塩で味を調整する。
step
3仕上げ
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 茹で湯は鶏の油分を多く含んでいます。脂が多いと思ったら、にんじんを入れる前に表面に浮いた油分を取り除いてください。
前提となるレシピ
今回のレシピでは、鶏手羽元の下茹で時にでる茹で汁をリメイクしています。下茹でを利用するレシピもご確認ください。
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