ひとことコメント：
炊きあがったご飯に具材を混ぜるだけ！梅しその香りが食欲を誘います。
おにぎりやお茶漬けにしてもおいしい混ぜご飯です。
梅じゃこの混ぜご飯の基本情報
調理時間：
10分
梅じゃこの混ぜご飯の材料（2人分）
- ご飯 … 350g
- 梅干し … 2個
- ちりめんじゃこ … 20g
- ごま油 … 少々
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 小さじ1
- 青じそ … 3枚
- いりごま … 少々
材料のポイント：
- 梅干しはお好みの種類のものをお使いください。
- ご飯は炊きたてか、温かいものをご用意ください。
梅じゃこの混ぜご飯の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 梅干しは種を除いて荒いみじん切りにしておく。
- 青じそは細かく刻んでおく。
- ボウルに温かいご飯をよそっておく。
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2調理
- フライパンにごま油をひいて、ちりめんじゃこを炒める。
- ちりめんじゃこがカリカリになったら、醤油・みりんを加えて沸騰させ、軽く煮る。
- ボウルによそったご飯にちりめんじゃこと煮汁、刻んだ梅干しを加えてしゃもじで混ぜる。
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3仕上げ
- 器に盛り付けて、青じそといりごまをトッピングしてできあがり。
調理のポイント：
- 梅干しの刻み方はお好みですが、少し荒めに刻んでおくと塊ができて見栄えも良くなります。
- ちりめんじゃこを煮る際は、みりんのアルコールが飛んだら弱火にして焦げないようにします。