ひとことコメント：
輪切りにした茄子を焼き、バジル香るトマトソースと和えました。温かいままでも冷やしてもおいしい。いろいろな食べ方のできる一品です。
焼き茄子のトマトソース和えの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 市販のパスタ用トマトソースをアレンジしたレシピです。
- なすの下ごしらえに電子レンジを使用することで時間短縮を図ります。
焼き茄子のトマトソース和えの材料（2人分）
- バジル入りトマトソース … 100g
- 茄子 … 2本
- 玉ねぎ … 1/4個
- 塩コショウ … 少々
- 塩 … 少々
- オリーブオイル … 適量
材料のポイント：
- トマトソースはバジル入りのものがおすすめです。もちろん手作りのものでもOK。
- このレシピでは、トマトソースは西友の「ヴァルフルッタ パスタソース トマト&バジル」を使用しています。
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焼き茄子のトマトソース和えの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 茄子は1～2cmの厚みの輪切りにし、切り口に軽く塩をふる。
- 茄子を耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 玉ねぎはくし切りにする。
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2調理
- フライパンにオリーブオイルを引いて温め、茄子の表面を焼く。
- 茄子に焼き色が付いたら一度取り出す。
- フライパンに再度オリーブオイルを引いて、フライパンで玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎに焼き色が付いたら塩コショウし、トマトソースを合わせる。
- 玉ねぎとトマトソースがなじんだら、焼いた茄子を入れて全体に和えながら加熱する。
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3仕上げ
- 茄子にもソースがなじんできたら、フライパンを火からおろす。
- 器に茄子とトマトソースを盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 茄子の調理時間短縮のため、予め電子レンジで加熱しておきます。
- できあがりをそのまま食べてもOKですが、一度冷蔵庫で冷やして味をしみ込ませるといっそう美味しくいただけます。