ひとことコメント：
すり鉢とすりこぎでつくる簡易的なお餅のレシピです。お好みの固さで仕上げてください。
すり鉢でつくるお餅の基本情報
調理時間：
50分
レシピのポイント：
- すり鉢とすりこぎを使用します。
- もち米が余った時などにどうぞ。
レシピキーワード：
すり鉢でつくるお餅の材料（2人分）
- もち米 … 1/2～1カップ程度
- 水 … 適量
材料のポイント：
- すり鉢とすりこぎのほか、蒸し器を使用します。
- 蒸し器がない場合は鍋と皿を使って簡易的に蒸し器にしてもOKです。
- もち米の分量は目安です。量が多いほどつきあげるのに時間がかかります。
チェック！
すり鉢でつくるお餅の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 作る前日からもち米を水につけておく。
- 吸水後のもち米を茶碗に入れアルミホイルで覆う。
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2調理
- もち米を入れた茶碗を蒸し器に入れ、30分程蒸す。
- 蒸し上がったもち米をすり鉢に入れてすりこぎ棒でつぶす。
- 概ね米粒がつぶれてきたら、すりこぎ棒の先端に水をつけてつき、なめらかになるまで続ける。
調理例：
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3仕上げ
- 好みの仕上がりになったら、キッチンペーパーを引いたバットや皿を用意し、食べやすい大きさに丸めて置く。
- しばらく置いておき、程よく水分が飛んだら、焼いたり煮るなどしていただく。
盛り付け例：
調理のポイント：
- なめらかに仕上げたい場合は、米粒をつぶす作業でなるべく捻るようにして、しっかりすりつぶしてください。
- 餅をつく際に水をつけすぎると餅全体が水っぽくなってしまうので、適宜調整してください。