ひとことコメント：
定番のほうれん草とソーセージの炒め物を中華風にアレンジ！半熟卵とごま油が程よく絡んで食欲をそそります！
ごま油香る中華風ほうれん草とソーセージの卵炒めの基本情報
調理時間：
15分
ごま油香る中華風ほうれん草とソーセージの卵炒めの材料（2人分）
- ほうれん草 … 100g
- ウインナー … 6本
- 卵 … 2個
- 塩コショウ … 少々
- ごま油 … 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- ウインナーはお好みのものをご用意ください。
- ほうれん草の分量は4～5株程度の量を想定しています。
- ほうれん草は冷凍のものを使用してもかまいません。
チェック！
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ごま油香る中華風ほうれん草とソーセージの卵炒めの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ほうれん草は一口大に切り、5分程度水にさらす。
- ウインナーは1cm幅程度の輪切りにする。
- 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、塩コショウを加えて少しおいておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温めて溶き卵を注ぎ、軽くかき混ぜて半熟の状態になったら一度取り出す。
- フライパンに再度サラダ油を引いて温め、ウインナーを炒める。
- ウインナーの表面に焼き色がついたらほうれん草を入れてさっと炒め、顆粒鶏がらスープと塩コショウで味付けする。
- ごま油を回しかけ全体に和えるように混ぜる。
- 火を弱火にし、半熟卵をフライパンに戻して、木べらやターナーなどで軽く崩しながら全体に和える。
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3仕上げ
- 半熟卵が全体にまざったら、フライパンを火からおろす。
- 具材を器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、アク抜きのため切った後に5分程度水にさらします。また、油を多めに使うことで独特のえぐみを感じさせにくくします。
- ウインナーは焼き色を付けておくと風味がよくなります。