ひとことコメント：
豆腐とおくらの入ったほんのり甘みを感じるお吸い物。
おくらのとろみと豆腐のなめらかな食感がぴったりです。
おくらと豆腐のお吸い物の基本情報
調理時間：
10分
おくらと豆腐のお吸い物の材料（2人分）
- おくら … 6本
- 豆腐 … 150g
- みりん … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ1/2
- 塩 … 小さじ1/4
- 水 … 600ml
材料のポイント：
- おくらは冷凍のおくらを使用してもOKです。
- 豆腐はスーパーでよく売っている3パック組のものを使うと便利です（1パック150gであることが多いため）。
おくらと豆腐のお吸い物の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸かしておく。
- おくらは塩（分量外）を軽くふって板ずりし、がくを切り落として1cm幅くらいに切っておく。
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2調理
- 鍋に顆粒和風だし、塩、醤油、みりんを入れて沸騰させる。
- おくらを入れてひと煮立ちさせる。
- おくらが柔らかくなって、汁にとろみがついたら、サイコロ状に切った豆腐をいれて弱火にする。
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3仕上げ
- 味見をして塩気が足りなければ塩を少し足し味の調整をする。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- ネットつきのおくらの場合は、板ずりの際にネットにつけたままこするというテクニックも。