ひとことコメント：
いつものもやし炒めに爽やかな「みつば」をアクセントとして加えました。炒め物としてもいいですし、冷蔵庫で冷やして冷菜としても美味しくたべられます。
もやしとみつばの味噌炒めの基本情報
調理時間：
10分
もやしとみつばの味噌炒めの材料（2人分）
- もやし … 1袋（200g）
- みつば … 2株（25g）
- 献立いろいろみそ … 大さじ2
- 砂糖 … 小さじ1
- 塩 … 小さじ1/4
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 今回のレシピではイチビキ「献立いろいろみそ」を使用しています。他社製の甘味噌や、普通の味噌にみりん・砂糖を加えたものでも代用可能です。
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もやしとみつばの味噌炒めの作り方
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1準備・下ごしらえ
- もやしはザルに入れてさっと水洗いする。余裕があればひげ根を取っておくとよい。
- みつばは5cm幅程度に切り、キッチンペーパーなどでしっかり水を取っておく。
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2調理
- フライパンに油を引き、しっかり水をきったもやしを入れて炒める。
- もやしに火が通ったら、砂糖と味噌を加えて全体に和える。
- みつばを散らしながら加えたら火を止める。
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3仕上げ
- 塩で味を整えたら、器に盛りつけて出来上がり。
調理のポイント：
- もやしはひげ根を取っておくと料理の食感が良くなるほか、もやし特有の臭いの軽減ができます。余裕があればとっておきましょう。
- みつばはシャキシャキした食感と香りを残したいので、加えたらすぐに火を止めましょう。