ひとことコメント：
ベーシックなほうれん草のソテーのレシピです。ベーコンの脂のうまみとコーンの甘みを加えることにより、ほうれん草がおいしく感じられます。
ベーコンとほうれん草のソテーの基本情報
調理時間：
15分
ベーコンとほうれん草のソテーの材料（2人分）
- ほうれん草 … 3株
- ハーフベーコン … 1パック
- コーン缶 … 100g
- バター … 15g
- 塩コショウ … 少々
材料のポイント：
- ハーフベーコンはスーパー等で購入できる4～5枚入りの3連パックのものを想定しています。
- ほうれん草は冷凍食品で代用してもOKです。その場合は冷凍の状態で100～120g程度を目安にご用意ください。
チェック！
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ベーコンとほうれん草のソテーの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ほうれん草は根を落としてばらして、根元についている泥を洗って取り除く。
- 洗ったほうれん草を5cm幅に切り、水に2～3分さらしておく。
- ベーコンは2cm程度の幅に切り分ける。
- コーン缶を開けて、缶の中の汁を絞る。
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2調理
- フライパンを温めてベーコンを入れ、ベーコンの脂が溶け表面に焼き色がつく程度まで焼く。
- コーンを入れてさらに炒める。
- ほうれん草を入れてさっと炒め、塩コショウしてバターを和える。
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3仕上げ
- ほうれん草に火が通ったら、器にもりつけてできあがり。
調理のポイント：
- ほうれん草にはあく成分としてシュウ酸が含まれています。水にさらしてあく抜きをし、炒めるときにバターでコーティングすることでえぐみを感じさせにくくします。
- ほうれん草は炒めすぎると柔らかくなりすぎてしまいます。茎の部分に火が通りしんなりするくらいにして、柔らかくなりすぎないように注意しましょう。
調理アレンジ例：
冷凍ほうれんそうを使用した場合、若干ボリュームは減り柔らかい食感となりますが、下ごしらえの手間がなく作ることができる点がメリットです。
