ひとことコメント：
えのきの出汁煮にとろみをつけました。わさびのピリっとした刺激がアクセントに。ちょっとした箸休めにもちょうどよい副菜です。
えのきのとろみ出汁煮の基本情報
調理時間：
15分
えのきのとろみ出汁煮の材料（2人分）
- えのき … 150g
- 水 … 200ml
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 片栗粉 … 小さじ1
- 水（水溶き片栗粉用） … 大さじ1
- わさび … 適量
材料のポイント：
- えのきの分量（150g）はスーパーで売っているパックの1/2～2/3程度の分量です。
- 片栗粉の分量は上記を目安に、とろみがお好みの硬さになるように調整してください。
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えのきのとろみ出汁煮の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に水を入れて加熱しはじめる。
- えのきは石づきを落として半分に切る。
- 水に片栗粉を溶かして水溶き片栗粉をつくっておく。
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2調理
- 鍋にお湯が沸いたら、調味料（醤油、みりん、顆粒和風だし）を加えて混ぜる。
- 鍋にえのきを入れて煮る。
- えのきがくたっとなったら火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れる。
- お玉などでかき混ぜながら加熱し、とろみがでてきたら、鍋を火からおろす。
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3仕上げ
- 器に盛り付け、お好みですりおろしたわさびを添えてできあがり。
調理のポイント：
- えのきの長さはお好みで。上記のように半分してもよいですし、麺のように長い状態にしてもおいしくいただけます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける際は、強火だとだまになることがあるので、一度火を弱めて加熱してください。