スープ

白菜とさつま揚げのスープのレシピ

ひとことコメント:

白菜の甘みが感じられる優しい味のスープです。さつま揚げの食感もアクセントになっておいしい!

白菜とさつま揚げのスープの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 味付けはシンプルに醤油とみりん、出汁のみ。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 量を調整すれば一食分からつくれます。

レシピキーワード:

白菜とさつま揚げのスープの材料(2人分)

  • 白菜 … 1/8個
  • さつまあげ … 3個
  • 水 … 600ml
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 醤油 … 小さじ1
  • みりん … 小さじ1
  • ごま油 … 大さじ1

材料のポイント:

  • さつま揚げは他の練り物でも代用可能。ちくわやかまぼこなども合います。

白菜とさつま揚げのスープの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 白菜は芯に近い部分は一口大に切り、葉の部分は大き目のざく切りにする。
  2. さつま揚げは4等分にカットしておく。

step
2
調理

  1. 鍋にごま油をひいて温め、さつま揚げに焼き色がつく程度に焼く。
  2. 鍋に白菜を入れ顆粒和風だしをふりかけて炒める。
  3. 白菜の水分が抜け色づいてきたら、水、醤油、みりんを入れて煮る。
  4. 沸騰し始めたら浮いてきた灰汁をとり、白菜が柔らかくなるまで煮る。

step
3
仕上げ

  1. 味を見て塩を加え、味を調える。
  2. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • ポイントはさつま揚げに焼き色を付け、白菜もしっかり炒めることです。
  • 炒めた際に鍋についた白菜やさつま揚げの焼き色の成分もスープに溶かすため、水を入れたら木べらなどでこすってスープに移しましょう。

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