ひとことコメント：
バターと醤油が香るソースのかかった和風のムニエルです。フライパンでさっと作れておいしい！
アジの和風ムニエルの基本情報
調理時間：
15分
アジの和風ムニエルの材料（1人分）
- アジの切り身 … 2枚
- バター … 15g
- 小麦粉 … 大さじ1
- 塩 … 少々
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 小さじ1
材料のポイント：
- アジの切り身の分量は1人前1匹分が目安です。
- バターはマーガリンでも代用可能ですが、バターの香りでアジの臭みを隠すことができるので、なるべくバターを使いたいところです。
チェック！
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アジの和風ムニエルの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 切り身に塩をふりしばらく置き、表面に出た水分をキッチンペーパーでやさしくふきとる。
- 切り身の両面に茶こしなどを使って小麦粉をふるいかける。
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2調理
- フライパンにバターを熱し、切り身を両面焼く。
- 切り身に焼き目がつき、中まで火が通ったらフライパンから取り出す。
- フライパンに醤油・みりんを加えて熱し、ゴムベラなどを使ってバターと混ぜてソースにする。
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3仕上げ
- 切り身を器に盛り付け、作ったソースをかけてできあがり。
調理のポイント：
- 切り身に塩をして水分を取ることでアジの生臭さが軽減されます。
- 茶こし等のふるいがない場合は、小麦粉を手でふりかけて切り身にまんべんなく付けてください。
