おかず

アジの和風ムニエルのレシピ

ひとことコメント:

バターと醤油が香るソースのかかった和風のムニエルです。フライパンでさっと作れておいしい!

アジの和風ムニエルの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 骨抜き済みの切身を使用すればお子様でも食べやすく作れます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

アジの和風ムニエルの材料(1人分)

  • アジの切り身 … 2枚
  • バター … 15g
  • 小麦粉 … 大さじ1
  • 塩 … 少々
  • 醤油 … 小さじ1
  • みりん … 小さじ1

材料のポイント:

  • アジの切り身の分量は1人前1匹分が目安です。
  • バターはマーガリンでも代用可能ですが、バターの香りでアジの臭みを隠すことができるので、なるべくバターを使いたいところです。

チェック!

アジの和風ムニエルの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 切り身に塩をふりしばらく置き、表面に出た水分をキッチンペーパーでやさしくふきとる。
  2. 切り身の両面に茶こしなどを使って小麦粉をふるいかける。

step
2
調理

  1. フライパンにバターを熱し、切り身を両面焼く。
  2. 切り身に焼き目がつき、中まで火が通ったらフライパンから取り出す。
  3. フライパンに醤油・みりんを加えて熱し、ゴムベラなどを使ってバターと混ぜてソースにする。

step
3
仕上げ

  1. 切り身を器に盛り付け、作ったソースをかけてできあがり。

調理のポイント:

  • 切り身に塩をして水分を取ることでアジの生臭さが軽減されます。
  • 茶こし等のふるいがない場合は、小麦粉を手でふりかけて切り身にまんべんなく付けてください。

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